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第四十九章 美食攻略下（第3页）

也不愧为永州府一代“名嘴”

，连氏家族的“镇家之宝”

！

可再饕餮的体质，年岁也是摆在那儿了，再不注意饮食的保养早晚会出问题。现在她也显得挺是富态了，颇有向肥胖发展的趋势，可别小觑了这个现象，若不及时控制，不出两年时间必定就已经成为肥胖症了。

而且银杏也在无意间透露了，老太太最近似乎出现了些许便秘症状。

虽说她跟老太太没有多深厚的感情，但还不至于眼瞧着老人家沉沦于口腹之欲中坏了身体而不管不顾。

再者，老太太现如今是她要努力抱住的粗大腿，往后可能也少不了要倚靠，她自然是希望老太太能活得长久一些，否则她这些努力和操心不就白忙活了？

当然，养生不是一朝一夕的事儿，凭她现在的身份和本事亦没有资格去说三道四，那么她就从最简单的做起吧。

晚间的一餐饭，少食些油腻，以清淡汤水“调养”

之。

这道花黄魔芋鲜虾汤，就是极其简单的清汤，就三种食材：黄花菜、魔芋和虾。

带壳的新鲜虾子用文火熬两个时辰以上，熬成一锅鲜虾汤底，再将黄花菜和魔芋依次放进去，文火煮上一炷香的功夫，最后只需撒上适量的盐花即可。

淡红鲜甜的虾汤，黄花菜煮得烂烂的，入口即化，魔芋一块块粉糯温润，风味宜人。

没多余的味道，鲜而不腥，淡而柔香，清清爽爽的滋味儿也能够叫人回味……

这道汤菜虽然清淡，做法简单，可滋味不错。

且不光是滋味不错，营养和功效也是上佳的。

食材一的黄花菜，又叫金针菜、萱草、忘忧草。

【没错，大家好，我就是那个“等到黄花菜都凉了”

的著名黄花菜菇凉╭(╯3╰）╮】

用来作为食材烹煮的一般是它的花蕾，因其色泽金黄，食之清香、爽滑、嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”

。

最重要的是黄花菜的营养价值：

其一，它具有较佳的健脑、抗衰老功能；

其二，因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能；

其三，具有显著降低动物血清胆固醇的作用，要知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。

再说食材二的魔芋，这是一种低热量、高纤维素的东西，与其说是食物，不如说是一种“天赐良药”

更为合适。

魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。

其一，能有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担，可预防糖尿病；

其二，因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以是体胖减肥者的理想食品；

其三，当中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘！

……

这些所有的功效，都是对于老太太如今的身体状况极其有益的，所以可别看不起这道清汤。

至于用鲜虾来煮汤底的原因，除了虾的味道鲜甜，能够将黄花菜和魔芋的味道提升，还有一个就是，黄花菜和魔芋都属于性味甘凉的，而虾子味甘、咸，性温，便能够有效的中和了这道汤的属性，不至于寒凉过了头。

不过其中有一点需要特别注意，就是黄花菜和魔芋虽然都味美，但都不是可以新鲜食用的，黄花菜中含有有毒的秋水仙碱素，魔芋全株有毒，以块茎为最。

因此，都必须在蒸煮晒干后存放。

倒也不麻烦，要做菜的时候拿出来重新处理一下，便可安心食用，味道也全然没影响。