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第九十四章 姜黑鸭（第2页）

这里素菜能选的不多，幸好还有剩的千张，也就是豆腐皮，还有莲藕和鸡蛋。

鸡蛋煮了三十来个。

姜家人一人一个也需要十三个，更别说还要打算送人一些。

至于剩下的，姜云锦则是有自己的打算。

灶台上姜大嫂和姜二嫂两人正忙碌着煮着鸡蛋和卤货。

等鸡蛋煮好后，立马捞出放在冰凉的井水中，等热气散去，就正好剥皮了。

鸡蛋轻轻一剥皮，整个蛋壳滑溜的剥了下来。

不一会功夫，三十来个鸡蛋都剥好了皮。

为了方便鸡蛋也能入味，姜云锦又拿刀在鸡蛋上划出几道深浅不一的刀痕。

做完这一切后，十来只鸭子也都处理好了。

姜老大执刀，按照姜云锦所说的位置，一一将鸭头，鸭翅，鸭脚，鸭脖砍下来。

连带着鸭心鸭胗都没有放过。

最终姜云锦的目光落在了鸭架上，索性一并放入锅中。

幸好灶台上的铁锅都是大锅，避免了分两次煮的麻烦了。

将鸭货冷水下锅，放入葱段和姜片，等锅里沸腾后，再将锅里的血沫撇出。

焯好水的鸭货捞出洗净，再重新放入洗好的大锅里，依次放入料包辣椒和冰糖还有花椒麻椒，外加姜六片。

她辣椒放得不多，她怕别人吃不惯，若是能吃得了辣，可以下次再多放一些。

这些放入后，又放了些酱油和大酱，酱是姜家自己酿造的。

逃荒路上姜家人都没舍得扔，怎么都算是一种吃食。

最后又放了一点白酒外加一勺高汤，然后倒入不少清水，正好能没过鸭货。

一切妥当后，大火将锅烧开，然后抽出一根柴火棒，让灶台里的火势小一些，最后再炖上半个时辰。

等时间一到，姜大嫂掀开锅盖，一股又麻又辣的香味瞬间扑鼻而来。

姜大嫂也没想到这东西能这么呛，险些被呛出眼泪，随即她忍不住咂了咂嘴。

怎么这么香？

不敢深想的姜大嫂摇了摇头，连忙将准备好的素菜和鸡蛋一股脑倒入锅中。

让汤汁将这些浸泡后，才将锅盖盖上，为了防止热气跑出来，姜大嫂沿着锅边围上了两条湿漉漉的毛巾。

有了毛巾的加持，正好能保证了闷的效果。

又过了不到一刻钟的时间，才将锅盖打开，大火收汁。

厨房内弥漫着诱人的香气，引得姜家人纷纷扒在门框上往里眺望。

瞧见灶上那口黑乎乎的大锅，里面放着些什么，站远了还看不太清楚。

等众人走近后，才确定他们闻到的那股麻辣鲜香的味道就是这口大锅里传出来的。

姜老大没出息的咽了咽口水，强迫自己扭头看向闺女，疑惑问道：“闺女，这个东西叫什么？”

他知道是鸭子做出来的，可做出来的美食叫什么？

姜云锦张了张口，却没有及时回答这句话。

叫什么？难道说要叫什么黑鸭不成？

嗯？

黑鸭？

不好意思对不住了！

“从今天开始，这道小吃就叫它姜黑鸭好了！”