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第68章 除夕（第3页）

父亲在厨房忙活喊道，“来了”

我把遥控器放在桌子上，然后起身去厨房帮忙了。

“仔，帮忙炒牛肉，老爸还要砍鸡”

父亲一边砍着鸡肉一边说，“不要炒太久，大火三分钟就可以了，途中记得放白糖、盐就行了”

“嗯，知道了”

我看着锅中在热油中滋滋作响的牛肉，翻动着手中的锅铲。久不久铲动一下，不要让牛肉黏锅，好在油比较多，就是不知道老爸放没放盐。

“老爸，油里面你放盐没有？”

我翻炒着问道。

“放了”

父亲一边砍一边说。

‘那就行’，我继续翻炒着，随后放入适量的盐，然后是多放点糖，这样炒出来的姜片牛肉才甜、好吃，炒三分钟就是防止牛肉过老，从而没有滑嫩的口感。随后又翻炒了一分钟，关火，装盘。

“老爸，牛肉炒好了，还要干嘛吗？”

我盛好牛肉问。

“把锅子洗一下先，然后是啤酒鸭”

老爸一边装盘一边说。

我倒水开始洗锅子，洗好锅子后，开始给鸭子焯水，放入葱姜料酒，然后放入切好的鸭子，大火进行焯水。待到出现很多浮沫后，把浮沫捞去，然后把鸭肉捞出。

然后放入猪油，油一定要够，待化开后，放入姜片，鸭子是寒性的，把生姜加热一下，然后才放入鸭肉。鸭肉要煸干，煸到鸭油全部煸出来，鸭肉才香。待把鸭肉煸到有点干、金黄就可以了。

放入香料包，然后放入一罐啤酒，放点酱油就可以焖了，焖到鸭肉把啤酒吸收干就可以了。1o分钟后，就可以出锅了。

“可以了，还有一个鱼要炸一下，就让我来吧”

父亲已经切完了，并且转盘好了。

“嗯”

，我点了点头，炸鱼这种活，没点功底很难煎的。

接下来就没有我的事了，洗了洗手后，回去继续看电视了。回到座位上后，江弟嗅了嗅问：“哥，你有没有闻到一股香味啊？”

我嗅了嗅，笑道：“那应该是我爸煮的羊肉汤，好像还有羊杂在里面”

“怪不得那么香呢！”

又继续看了起来，3o分钟过后，“6扶江、6扶浩！”

、“6扶莱”

满满和二叔喊人回去烧香了。

“偶，来了”

，听到后就立马回去烧香去了。

“仔，热水烧茶，准备烧香了，还有把茶杯酒杯拿下来洗干净”

父亲在厨房里忙活着说道。

“知道了”

，我先是把水热好，然后把供台上的被子拿下来清洗，清洗完后，把茶泡上，然后把酒倒上，把茶倒上，摆上供台，父亲也把肉类端在供台上了，然后开始烧香。

烧完香后，到老爸烧，烧完后就可以拿菜过去老爷子家准备吃饭了。左手白切鸡，右手姜片牛肉，父亲拿着刚煮好的甜醋鱼，二叔、二娘和满满、满娘也端着各自的菜品前去，最后光白切鸡都有3盘。

最后的菜品很丰盛，有姜片炒牛肉、白切鸡、啤酒鸭、甜醋鱼、羊肉羊杂汤、鸡肉汤、芋头扣肉、腊猪脚、马蜂仔，满满当当的都是肉菜，还是那句话，想吃蔬菜，几乎是快吃饱了才轮得到，用鸡汤烫一烫豌豆颠就ok了。

饭前还得点上一串鞭炮，随着引线的点燃，二叔把鞭炮甩出去，随着鞭炮声的响起，老爷子笑着夹了一块腊猪脚，“吃饭吃饭”

。

我们也才开始动筷，这牛肉嫩而甜，牛肉的味道充满口腔；白切鸡味道微甜，蘸点酱油后更甜；啤酒鸭不柴不嫩，刚刚好，鸭肉充分吸收了啤酒的味道，好吃不腻；糖醋鱼，酸酸甜甜的；羊肉嫩而不膻，羊皮很弹，羊杂不膻且嫩，里面的萝卜也软烂入味；鸡肉汤就是满满的鸡肉味，吃得满嘴流油；

芋头扣肉肥而不腻；腊猪脚吃不出有什么好吃的，也就老一辈的