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第80章 腐乳肉二（第2页）

先是京酱肉丝。苏若清将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盆内，加入一个鸡蛋清，一勺淀粉少许白酒抓匀，腌制一刻钟。

“这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味。”

葱白切成丝，黄瓜切成细条备用。再切一些葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水备用。

小灶上架锅烧油，放入肉丝迅划散，待肉丝翻炒至颜色变白后立即盛出待用。锅内再添加少许油，烧热，下入黄豆酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，加入白糖慢慢烧开下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，等待汤汁变得黏稠。这段时间苏若清将黄瓜，葱丝摆在盘内，然后把肉丝盛在盘子里，一道京酱肉丝就做好了。

听着小院里热闹非凡，苏若清探头向外看去，果然所有人都来了。她连忙让木槿几人加快度，不光要蒸春饼，还要蒸腐乳肉，度慢了可不行。

她自己也手脚麻利地炒了用来卷春饼的菜，韭菜鸡蛋，木须肉，素炒花菇，清炒辣椒秧，芥菜肉丝，酸辣土豆丝，凉拌菠菜，卤肉拼盘加上刚启封的油辣椒……一时间厨房里菜香四溢。只可惜家里的土豆不多，要不然可以做些粉条出来，那样能搭配的菜式就更多了，回头秋收的时候她可得把土豆全部留下来，光把麦子和山芋卖了就行。

她看了看外面的天色，也差不多酉时末了，木槿那头的春饼和腐乳肉也蒸的差不多了，她赶紧让白芍去摆桌子，忘忧和蝉衣则是帮忙端菜。

她想了想这燥热的天气，又凉拌了一个老虎菜，做了一个清淡的青菜豆腐汤，这才不紧不慢地洗了洗手去了堂屋吃饭。

“诶？你们怎么都不吃呢？”

苏若清坐在特意空出来的位置上问道。

徐氏笑眯眯地道：“等你这大厨呢，好孩子，累坏了吧？看这一大桌子菜！”

“可不是，早知道这么一大桌子菜，我就跟方嫂子去厨房给你帮忙了。你正长身子呢，可不能累坏了，下次活多你就叫婶子，别跟我们客气。”

何丰娘也不赞成的道。

苏若清笑着说：“婶子，我不累，有木槿她们帮忙呢，我就是炒了几个菜而已。大家快吃吧，这饼子和肉凉了可就不好吃了。”

说着话，还自己卷了一个春饼给众人打了个样儿，然后把卷好的春饼放进自家奶奶面前的盘子里。

众人也都学着她的样子，卷了自己爱吃的东西。

“清儿姐姐，太好吃了！这卤肉配上这黄瓜条，一点都不腻，清爽得很呐！”

何丰握着咬了半个的春饼含糊不清地说。

方玉琮也跟着点了点头，“这辣椒秧子也好吃。”

他向来苦夏，天气一热他就没什么胃口，看见肉就反胃，只有秋冬才能吃得下油腻的东西，所以这什么都没加，只用一些细盐炒出来的辣椒秧，很合他的口味，不知不觉就多吃了几个卷饼。

其他人也是对这春饼的吃法称赞不已。

何三儿极喜欢苏若清的茶饭，他笑呵呵地道：“你这丫头，点子就是多。我几十岁的人了，可没见过这种吃法嘞，你说你是怎么想出来的呢？”

这话一出，饭桌上所有的人都看向了她，都很好奇她怎么会这么多菜式。

林淮序瞥了一眼有些愣的苏若清，温声道：“是我从一本菜谱上看到的，想着清儿茶饭一向不错，就让她做着看看，没想到她还真的做出来了。可惜那菜谱留在上京了，不然给了她，怕是上面的菜式她都能做出来呢。”

苏若清看着特意为她解围的林淮序，不由得有些想笑，这借口好，以后再有什么新的东西，都可以推给他了，谁让林淮序家里别的没有就是书多呢，也没人会怀疑他这是假话。想到这儿，她不由得投去了一个赞赏的眼神。