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第78章 现代版叫花鸡（第2页）

就从冷冻室里把冻好的鸡拿出来。

将冷却了的馅儿料塞进鸡的肚子里。

并且将鸡爪到膝盖这一段儿从鸡身上砍下来。

把鸡爪再到肚子里。

在用牙签把每一个鸡的肚子缝好。

最后用油在鸡皮上均匀的抹上一层。

看着这整整齐齐到二十几只鸡。

李悦那叫一个满足。

随后将处理好的鸡放在荷叶中，卷起来包好。

并且用绳子横竖进行包扎。

每一只鸡的皮肤都要紧贴荷叶儿的边缘。

做完这个。

又开始做外壳。

相比于武侠小说里面的泥土来说。

李悦选择了用面团。

这样的话，在烘烤的过程中，鸡的肉质会有一种别样的味道。

而且面团在烘烤的过程中，也会吸收鸡的香味。

两者相互吸收对方的香味。

最后达成统一。

站在后厨，李悦选择了两种面粉。

一种是稍微好一点儿的，用来制作软面团。

在制作软面团的时候，一定要在里面加一些黄酒。

来进行提味。

另一种就是稍微差一点儿的，用来制作稀面糊。

将稀面糊均匀的涂抹在荷叶的表面。

然后将软面团，擀成圆状，根据每一支鸡的大小进行调整。

最后将荷叶儿包好的鸡，用软面团擀成的皮包好。

外面在包上一层锡纸。

这样的话比较容易上色。

将二十一只鸡全部包好之后。

放入到大烤箱之内。

将烤箱温度调至二百二十度，定时一个小时。

在等待的过程中。

李悦非常快乐的去睡了一个觉。

等他醒来的时候。

离一个小时还有几分钟。

看了看手表。

给林月了个消息。

让她现在可以带着组员们来吃夜宵了。