让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的川菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐!这道美食不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道美味与健康并存的佳肴。
麻婆豆腐起源于四川地区,是一道具有浓厚地方特色的传统名菜。这道菜以其麻辣鲜香、口感嫩滑而备受赞誉,成为了四川菜系的代表之一。
品尝过麻婆豆腐的人都会对其口感赞不绝口。
豆腐嫩滑、肉末鲜美,麻辣味道浓郁,让人回味无穷。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值极高,富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分,是健康饮食的不二选择。
食材:
1嫩豆腐:500克
2猪肉末:150克
3豆瓣酱:2大匙
4青蒜:适量
5姜末:适量
6蒜末:适量
7生抽:适量
8干辣椒:适量
9花椒粉:适量
10鸡精:适量
11糖:适量
12料酒:适量
13清水:适量
做法:一
1将豆腐切成小块,放入热水中焯水,捞出备用。这一步是为了去除豆腥味,同时让豆腐更加嫩滑。
2热锅凉油,放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。这一步可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。
3加入猪肉末,炒至变色。猪肉末最好用热油炒,这样会更嫩。
4加入焯水后的豆腐块,轻轻翻炒,以免豆腐碎掉。同时加入干辣椒、花椒粉、鸡精、糖、生抽和料酒调味。
5加入适量的清水,中小火炖煮5-7分钟,让豆腐充分吸收肉汁和调料。期间可以适当翻炒豆腐,以防沾锅。
6最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。青蒜可以提香,同时增加食欲。
麻婆豆腐的口感麻辣鲜香,希望这道菜品能满足您的味蕾!
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食材: