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第2章 清蒸鲈鱼（第2页）

食材:

1鲈鱼1条

2姜片10克

3葱段10克

4盐2克

5白胡椒粉1克

6料酒10克

7蒸鱼豉油适量

8植物油适量

9香菜叶适量

做法：二

1将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，用清水冲洗干净，然后在鱼身上划几刀，用姜片、葱段、盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2烧一锅开水，将鲈鱼放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟，具体时间根据鲈鱼的大小和厚薄来定。

3蒸鱼的同时，可以将姜片和葱段放在另一个锅中，加入适量的清水和蒸鱼豉油，煮沸后转小火煮5分钟，煮至汤汁浓稠。

4将鲈鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁液，把煮好的汤汁浇在鲈鱼身上，撒上香菜叶即可。

注意事项：

1鲈鱼要选用新鲜的，这样蒸出来的菜品才更加鲜美。

2在蒸制过程中，要保持旺火，以确保鲈鱼能够快速蒸熟，保持肉质的嫩滑。

3煮汤汁的时候，火候要掌握好，不要煮得太浓或者太稀。

4最后撒上香菜叶可以增加菜品的色彩和口感。

清蒸鲈鱼的口感鲜嫩，味道清淡，是一道非常健康的菜品。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，以及食材的搭配和调料的用量，以保证菜品的口感和品质。

清蒸鲈鱼是一道集美味与营养于一身的佳肴。它不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体健康提供保障

。最后，清蒸鲈鱼不仅制作简单，而且适合各种场合。

你可以在家庭聚餐、朋友聚会或商务宴请中点这道菜，它能够展现出你的品味和细心。