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41 炒河虾（第3页）

肥鹅宰杀之后，取出肚子和内脏附近的脂肪，放在油锅里小火加热，很快就会溢出油汪汪香喷喷的油脂，放凉之后用小竹筛子过滤出油渣，放进小陶罐子或者大玻璃瓶里分装，密封好，存放在阴凉的地方，一次取出一罐，就能吃一年的。

何田家食用的油大多数是鹅油，她们家通常还会在每年秋天打一头山猪，猪油是另一种常吃的油脂。

野鸭子油、野鸡油、狍子油、鱼油，还有其他野味的油脂，味道比起猪油鹅油都要差一些，就用来做灯油和肥皂，机器润滑油等等。

油热了，何田把野蒜的叶子切掉，只留蒜头，放在案板上用刀一拍就扔进锅里，翻炒几下，闻到香味后把红薯叶扔进锅，叶子颜色一变，就把锅从火上移开，装盘前加一点盐。

另一道菜是河虾。

几天前捉的那些鱼虾，太小的都变成了小麦和小鸭子们的食物，还剩十几条十厘米长的虾，何田养在一个小水缸里，养了几天，泥沙都吐净了，肠子也空了，今天就是它们变成盘中餐的日子了。

易弦用水舀捉住了虾，沥干了水，何田在锅里放上油，把野蒜的叶子切成段扔进去，一挥手，十几只张牙舞爪的虾就进了锅，几秒钟就变得红彤彤的。

新鲜河虾本身就很清甜，只要放一点盐调味就行了，装在棕褐色的陶盘里，红红的虾陪着绿油油的野蒜叶子，看了就让人食指大动，更别说诱人的香味了。

何田坐在桌前，急不可耐地抓住一只虾去拨，剥了两下又丢回碗里，把手指举在嘴前呼气，“好烫好烫”

易弦夹了一只虾，小心剥好，递到她嘴边，“啊”

何田张开嘴，“啊”

他笑着把虾肉放进她嘴里，她嚼了几下，也笑了。

“好吃吗”

“好吃”

“那我再给你剥一个。”

“不不不，这次我给你剥。”

易弦眉头轻轻一挑，不动声色说，“好。那你喂我”

何田真的笑嘻嘻地剥了只虾喂到他嘴里，“好吃么”

易弦闭了闭眼睛，做个“嘘声”

的手势，像是在慢慢品味。何田等着，还以为他会说什么美食家的专业评品呢，没想到，他睁开眼睛笑了笑，“特别好吃。”

进入六月后，一年中最好的季节即将开始了。

在何田家所在的这片森林，夏季是从六月中旬开始的。

一天傍晚，没有预兆的，窗外响起各种虫子的鸣叫。

蟋蟀、天牛、金龟子还有许多说不上名字的虫儿，仿佛是约好了似的，一起在凉爽的夜风中唧唧啾啾。

然后，第一声蝉鸣宣告了夏天的正式到来。

黄瓜、番茄、覆盆子、草莓都可以种下了。

几天之后，白天气温最高的时候可以达到二十四五度。

在地里耕作、除草时还要戴上竹编的斗笠，在脖子上围一条毛巾，不然一会儿就满头大汗。

耕作时他们戴着用松鼠皮做的手套。去了毛的松鼠皮很薄，弹性又很好，丝毫不影响手指的灵活，也很透气，可是摘下手套时，手心手背都是一层黏黏的汗。

不戴手套当然会凉快很多，可是，用竹犁翻过地之后，杂草还是要弯腰捡起来的，有些杂草的茎上长着锋利密集的小刺，扎进手指后很难，如果比较不走运的话，感染了，那麻烦可就大了。

现在，可不是在街角的药店就能买到抗生素的时代了。

一点小伤摔伤、割伤，都可能引起感染，一场普通的感冒，没准会恶化成肺炎，一颗蛀牙引起的脓肿，导致脑部感染

很多人就这么失去了继续生存的机会。

所以，在易弦要摘掉手套时，何田严肃地制止了他，并引用她小时候奶奶教训她所说的话“再小心也不为过”

正午时热得可以只穿一层单衣了，但夜晚降临后，还是要盖着被子入睡。只是不用一直烧炉子了。这省了不少木柴，可每天早上醒来后，要重新生火是个麻烦事。

这天夜里，易弦听着虫子的啾啾声，数着何田的翻身次数。

不久前他们采摘了许多有香气的野花，晒干了挂在房顶四角，据何田说，这些干花的香气有助睡眠，可是现在看来好像没用啊。

她又一次翻身时，他小声问，“你怎么了”

何田吓了一跳，“我吵醒你了”

易弦翻过身，对她笑，“你在想什么”

何田叹口气，有点不好意思，“也没什么。就是，有点激动。夏天到了，要做的事情好多。要做夏衣，要收松子和其他坚果希望松鼠别把它们都吃完了，要照顾果树，很快苹果花就要谢了，长出小果子之后得把太多的果实打掉，一个枝头只留一两个，还要照顾才种下的那些东西，希望今年夏天天气一直很好，风调雨顺去年打到的那些皮毛也可以拿出来硝制了，今年春天收集的那些木头现在都干了，有些小屋要修补就可以开始动工了，还有”

她又叹口气，“要盖暖房，就得现在动工。这时候是一年当中最容易挖土的这么一想，我们有好多陶缸瓦罐什么的都有裂口了，要不要重新烧一些呢那就得开窑，可不是一句话的事。肥皂，也得要做要是走运的话，最好是能收集点蜂蜜和蜂蜡”