葱姜蒜末。
又调了碗…盆汁,清汤里加湿淀粉,盐,酱油,一点糖提鲜。
有了清汤之后他就很少用清水了。
瞅瞅旁边的牛腩,炖的已经差不多了。
于是起锅烧热油,下入圆葱胡萝卜土豆炒香,把牛腩转移进去。
继续咕嘟。
起锅烧热油,先炸花生米。
花生米不能在油锅里炸到熟透,不然等捞出来过一会就会自己变黑。
八成熟的时候就应该捞出来。
然后等油温冷却一些,下入鸡丁滑一下,用漏勺轻轻推动,有粘连的就用筷子给扒拉开。
林东方还不敢直接用手,这油对他来说似乎还有些杀伤力的样子。
等到鸡丁表面的血丝没有了,就可以捞出备用。
“鸡蛋辣椒酱!”
林东方搓搓手,他最喜欢的就是干豆腐卷香菜和小葱,中间放一些鸡蛋酱,百吃不腻。
鸡蛋酱做了四种级别的。
用辣椒区别,化神,元婴,凝丹,筑基。
这玩意可不能马虎。
做法都一样,先切辣椒末,葱姜末。
起锅烧热油,下入鸡蛋液,林东方用筷子快速把鸡蛋划散,然后翻炒到鸡蛋周围出现泡沫。
这有炒到这种程度的鸡蛋才足够的香。
林东方怕有人对鸡蛋中的腥味敏感,在搅蛋液的时候加了一些胡椒粉。
锅里的鸡蛋盛出去之后直接加入猪油。
当然也可以用植物油。
油热之后转小火,加入一些面粉,可以增香,让酱更加粘稠。
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四个鸡蛋的话加一个鸡蛋体积的面粉就行。
然后四个鸡蛋四两黄豆酱。
不过比例也不是绝对的,多加鸡蛋更香。
等到面粉炒到微微发黄,就下入葱姜末,辣椒末。
充分炒出香味之后下入黄豆酱。
小火快炒,酱下锅之后会瞬间把油都吸干,但炒一会之后,油又会慢慢的渗出来。
与此同时,更加浓郁的酱香也出来了。
林东方深吸一口气,这股咸香味已经让他忍不住想用干豆腐卷一卷了!
不过还要把一边的鸡蛋加进去。
再快速翻炒几下,让鸡蛋和酱拥抱在一起之后,出锅!
然后刷锅开始准备做更高境界版本的。
此时,万宝峰上,沈浪还在百无聊赖的招工。
这一上午都没人来!
毕竟瑶池圣地中会盖房子的人真不多。
但就在此时,两个青年快步走了过来。
“沈师兄,一天五百灵石,包午饭,这可是真的!?”
沈浪认识这俩人。
身材高瘦,儒雅书生模样的是怒雷峰亲传老大,名叫陆三甲。
沈浪本来就瘦,但陆三甲比他还瘦,乍一看好似竹竿一样的身材。
而一边的绝刀峰亲传老二,贾明则恰恰相反,身材矮壮。
两人站在一起就有一种莫名的喜感。
沈浪说道,“这肯定是真的,不过你俩需要会盖房子,室内装饰之类的。”
陆三甲和贾明对视一眼,然后忽然抱在一起热泪盈眶的喊道,“开张了,终于要开张了啊!”
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