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第48章（第2页）

星希将拌好的排骨放到了锅上开始蒸，而看着星希一系列行云流水的操作，嘉宾和观众们只想说，“就这？就这？”

这道菜和蚝油生菜有什么区别？

“这道菜也级简单诶！要是好吃的话，这道菜我也要学！”

“我也……我家正好有豆豉，这个小排也不贵，直接就可以做啊！”

“今天的这个粤菜除了前两道之外，真的都很好学，我开始喜欢粤菜了！”

“虽然很好学，但我还是更喜欢川菜的，这个粤菜不够辣啊……”

有的嘉宾欣喜，有的嘉宾遗憾，而在将豉汁蒸排骨放到蒸笼上之后，星希就开始准备做下一道菜肴了，那就是，虾饺皇！

“接下来，就是虾饺皇了。”

星希拿出了一堆材料，虾饺皇是他最喜欢吃的粤式点心了，“我们先来准备面皮，这一次包虾饺皇我们用的是另一种面粉，我叫它澄粉，因为这种面粉蒸熟之后能够看到里面的馅料，十分澄澈，所以这样叫。”

“我们先将澄粉混合熟猪油和开水，做成大小均匀的面皮，就像是这样，然后开始做馅料。”

星希拿出馅料需要的食材，“先将虾仁洗净切成碎末，然后拌上冬笋丁和肥肉，接着加入盐、糖和鸡精，将所有的馅料搅拌均匀，接着，就可以包了。”

大家只看到星希手一动一卷，就用澄面皮将馅料包裹在其中，同时还又加了一个虾仁在里面，接着一道一道小褶均匀的铺开，很快，一个漂亮圆润的虾饺皇就包好了。

星希如法炮制，一共包了差不多二十个，这才停下来，将虾饺皇放入了蒸笼里。

“虾饺皇蒸的时间不能过长，不然澄面皮会因为时间太长而破掉，所以，要严格把控时间，不能过十分钟。”

虾饺皇也做好了，星希就将之前腌制的小猪又拿了过来，“接下来，就是将小猪定型了，将铁签插在里面，支撑好腹腔，然后用七十度左右的水浇淋，等到小猪表面的皮肤干硬之后，就可以涂抹糖浆了。”

星希在锅里放入麦芽糖，“糖浆要造成脆皮的效果，需要选用麦芽糖，放入开水、白酒和香醋调匀，这样才能让糖浆出现脆皮效果。”

“然后将糖浆涂抹到小猪全身，最后，就是烤了。。”

星希用的是暗炉，只需要将烤乳猪放进去就可以了，所以星希忙碌完后，直接将烤乳猪放了进去。

而此时此刻，无论是最开始做的梅菜扣肉，还是后来做的豉汁蒸排骨，以及虾饺皇，也已经全部都蒸好了。

蒸锅上都有定时，时间到了会自动排蒸汽，所以星希也不虞蒸的时间过长，在将烤乳猪放到炉子里面后，就将三道菜肴都拿了出来。

而下一秒，一股奇异的咸香、豉汁蒜香和虾的鲜香就一共弥漫在空气中。

星希笑眯眯的将三道菜放到了桌子上，“三道菜都好了哟，大家可以品尝了！”

嘉宾和观众们瞪大眼睛，直接就冲向了菜肴，三道菜，无论是哪一道闻起来都级香，吃起来也肯定级好吃，但是按照各自的口味，他们还是选择了各自最心仪的那个。

第一个嘉宾选择的是梅菜扣肉，而夹着肉片连同梅菜进入嘴巴的第一口，就让他睁大了眼睛。

“这个梅菜扣肉好好吃啊！”

梅菜的色泽金黄，味道也很香，“梅菜吃起来清甜爽口，吸收了肉汁后更是多了一股醇香厚重的感觉，味道好极了，而五花肉也很好吃，蒸过的肉一点也不腻，还带着一股清香，真的好吃！”