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第19章 火爆的二食堂（第2页）

用同量的食用油，炖菜时，油大多飘在了菜汤里，菜吸不到太多油水，自然不好吃。

但若是放在包子馅里，这些油就被牢牢地锁在包子皮中了，就算往外飘，那也都被包子皮吸收了，一点没浪费。

而且土豆里的淀粉被洗干净了，土豆的口感是脆的，再加上调的是酸辣味，味道和口感本身就已经搭配得很好了，就算油少也不会难吃。

想通了这一切，王前程久违的斗志被激发起来了，当即拍板决定，二食堂中午就做酸辣土豆丝包子。

大厨都同意了，大家伙自然没有异议，全都围上白围裙，带上套袖，开始大干特干。

跟以往的萎靡不振、总想着法地偷懒不同，这回二食堂的员工们都跟打了鸡血似的，劳动热情异常高涨，土豆都刮得比平时干净多了，辣椒更是洗得干干净净的。

跟顾红星的小打小闹不同，二食堂虽然不如一食堂大，但中午也供应着二百多人的饭菜，作为包子馅的主要材料，土豆更是用了好几袋子。

二食堂的土豆是厂子里自己种的，前些年的困难时期，厂子里发动群众进行自力更生的生产，于是就把厂子里闲置的两大块空地和若干块小空地利用了起来，开荒种粮食和蔬菜，以解决工人们口粮不够吃的问题。

现在粮食供应没那么紧张了，大家也都能差不多吃饱饭了，这些田地就不种粮食改种蔬菜了。

跟别的蔬菜比，土豆比较好侍弄，所以厂里那两大块空地就都种上了土豆，剩下的几片小块地则种了各种小菜，由食堂员工负责侍弄和采摘。

七月入伏后是土豆的收获季节，因为种得太多，即便是给当初参与种土豆的工人一人发了十斤，但还是剩下一大堆土豆堆放在仓库中。

因为产量太多了，本该限量供应的土豆也变得不受待见了，这也成了二食堂难得不限量的食材。

土豆无疑是好吃的，哪怕只放在炉子里烤熟，扒皮吃就已经嘎嘎香了。但食堂可没条件给大家烤着吃，而且土豆吃多了容易泛酸水，就算嘎嘎香的烤土豆也不能幸免。

从七月份吃到十月份，接连吃了将近个月的土豆，厂里的工人对土豆的抵触情绪那是相当强烈了。

七八月份，蔬菜瓜果长得旺盛时，二食堂还能给大家换换菜，但自打进入九十月份，茄子豆角越结越少，西红柿的秧子也都烂得差不多了，黄瓜不让摘了，全都留着当老黄瓜种，只剩下小辣椒还继续坚挺。

所以大土豆、小辣椒就成了二食堂的常客。

王前程也用这俩菜做过酸辣土豆丝，奈何油水太少，土豆丝炒着炒着就粘锅了，要想不粘锅，就得不停地翻炒，饶是王前程劲再大，臂力再强，也翻不动食堂那装满菜的大锅啊。

再加上总被一食堂的人打压，王前程坚持了一阵没啥改善，索性就自暴自弃了，天天炖土豆，炒青菜，对付一天是一天。

食堂的其他员工也都不是懒人，但没了希望自然也提不起干活的劲头，也都学会了偷奸耍滑，能糊弄一天是一天。

不过顾红星为大家带来了希望，这用料朴实的大包子彻底把大家征服了。

大家现在有了奔头，干起活来，那可都是一个顶俩的存在。

顾红星刀工好，主要负责切菜，洗菜洗碗这些活都被其他阿姨们分去了。

阿姨们一人占一个大盆，用有力的胳膊使劲地揉搓着土豆丝里的淀粉，基本两大盆水洗下去，土豆丝里的淀粉就被洗得干干净净了。

大家都是过日子的人，知道洗土豆丝的水不能扔，全都倒进食堂的大桶里，等着淀粉沉淀。

食堂别的不多，锅碗瓢盆那是绝对够用，四大桶淀粉水被堆放在食堂的角落中，等着发挥他们的作用。

材料准备齐全，王前程让顾红星上灶热油，顾红星有些忐忑，毕竟自己上班时间还没到一周呢，这就上灶是不是有点太早了？

“没事，这灶跟家里用的没啥区别，就是锅大点，火急点。”

王前程见顾红星有些迟疑，就出声鼓励她。

虽然只是热油下调料这个简单的步骤，但能过过上灶的瘾，这已经能让顾红星兴奋好几天了，觉得自己离妈妈更近了一些。

包子馅简单，很快就调完了，王前程按了按面团，估摸着面已经发得差不多了，就开始组织大家一起包包子。

虽然大家在食堂后厨只能打杂、上不了灶，但那是因为有王前程这个真大厨在，但回到家里，她们各个都是厨房的掌控者，蒸馒头、包包子、炒菜、炖菜，全都是王者。

八个人一边包包子，一边闲话家常，一点都不觉得累，反而非常开心。

因为包子皮是由次等面混各种杂面做成的，面团不如白面筋道，所以包子皮没法擀太薄，只能用厚皮包馅子。不过好在馅料够多，倒也不影响味道。

一两重的包子皮裹着厚厚的馅料，那个头比二两重的馒头要大一圈。

平常用来蒸馒头的大屉只能放四十个包子，食堂闲置的蒸屉也被翻出来了，即便凑足了五屉，一次性也只能蒸200个大包子。

剩余的包子就只能等下锅和下下锅了。

“领导，您看这包子怎么定价合适啊？”

一个包子要收多少粮票和钱，王前程不能私自决定，于是就找来了李仁义。

“这么大的包子真的只用了一两面？”

李仁义看着蒸屉里的大包子，简直不敢相信自己的眼睛和耳朵。

“当然是真的了，我们二食堂中午只有50斤面，1斤面能蒸出1斤2两馒头，也就是六个，所以我们平时一中午只能做百个馒头。”

“你看看我们这大包子，已经熟了200个了，锅里还有200个正在蒸，还有200个面团在案板上等着包，正好600个，一个都不缺。”