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第14章 西湖醋鱼（第2页）

何珍馐把这些信息全都记了下来，心下快分析一个人的口味不会变化得如此快的，刘夫人近日寝食难安，严重到影响饮食的地步，恐怕是身体患病、或是心理状态出现了问题。

她一脸担忧地问“夫人连日食不下咽，可请过大夫看了吗”

“早就请了，大夫说夫人心火旺盛，给她下了几计药祛除火气。”

田师傅忿忿地道。所以这些日子她净折腾他们这些下人。

何珍馐划掉身体疾病，人人都称赞刘夫人以前温恭贤淑，想来她本性定是善良的人。然而她近来却脾气暴躁，寝食难安，其中必有内幕。她又展开了新一轮套话。

大家倒也不觉得何珍馐烦，只觉得她好生话多。但毕竟吃着人家的包子，所谓吃人嘴短，吃饭的时候唠嗑唠嗑拉些家常也无妨。

何珍馐思忖片刻，举起了并不存在的例子。

她叹气着说道“我翁翁某日也是忽然性情变得暴躁，把全家人折腾得怨声载道，大家无不顺从他，可是他脾气依旧暴躁。搞得我爹爹险些想把他送去敬老堂。”

“很久之后，我才现原来是大家无意丢了他最心爱的纸鸢，纸鸢乃是孩童的玩意儿，他一向不肯承认自己爱玩纸鸢，是以大家都不知道，纸鸢旧了落了灰便扔了，直到我看到他不停地看别人玩纸鸢才恍然大悟。”

“那纸鸢确实独一无二，十分精巧，然而做它的师傅已经离世，再也不能得到了。我们全家人只有真诚地给翁翁道歉，才解开他的心结。”

她心里默默说对不起翁翁，让您背上这口锅。今晚回去之后一定要给翁翁多做好吃的。

听完何珍馐的话，大家忽然笑了。笑她多虑、也笑她拿童心未泯的翁翁作比，何珍馐的翁翁能跟夫人相提并论吗

众人连连反对，“夫人以前是极聪慧识大体之人。”

怎么能用市井小民家的老顽童作比，他们看刘夫人纯粹是患上了厌食症。

“你是不知，我再也没见过似夫人这般好运的女子，她家本是临安府的富商，当年亲家老爷看中了还是白身的刘大人，婚后大人一举考取进士甲等，留任京中做官，风光无限。大人鱼跃龙门后，仍是爱重夫人，家中至今无一妾室”

“我家大人为了讨好她，换了那么多个厨娘，就这一事何娘子你便可看出来。”

另一人又说“即便是夫人有所难言之隐，身边人难道不知”

何珍馐把这些话都记在了心里，她并不气馁、认为自己判断的方向错了。

不过唠嗑完毕后她顿感棘手。普通的菜恐怕是难以讨好刘夫人，何珍馐为了求稳，打算解开一道菜。她翻开面板现自己攒下了一千八的真心赞美，卖臭豆腐攒人气确实很快。

何珍馐脑海里闪过无数的菜肴，最后锁定了一道菜，心想，“我想要解锁西湖醋鱼。”

“味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。清，方恒泰”

恭喜亲爱的解锁西湖醋鱼

金光闪闪的碎片合成，色香味俱全的西湖醋鱼浮于眼前。精致的图谱记载了它的故事

西湖醋鱼诞生于宋朝。北宋时期，宋嫂的丈夫被恶霸谋害，宋嫂被迫远走他乡。宋嫂的夫婿有个弟弟，当时参军加入抗金队伍。金军被破，小叔功成名就，他来到西湖边吃了一道西湖醋鱼，认出了它失散多年的嫂子的手艺。一道菜让流浪逃亡的家人重合团聚。

何珍馐选它西湖醋鱼其一是因为它是酸甜开胃，其二是这是临安府的名菜，刘夫人幼时想必频频吃它。

她取来一条肥美的草鱼，处理干净，从头部开刀破成两半、使鱼成为连体的两半，鱼身改花刀。冷水入锅，待水滚后将葱姜蒜与草鱼下锅水煮。

何珍馐动作娴熟地取用酱油、润州老醋、盐糖少许面粉等物，调成酸甜可口的酱汁，入锅熬制稠状。等待鱼肉煮至最滑嫩之时，取出把酸甜酱浇淋于鱼身。

润州老醋这里有个小插曲，传统秘方中写了用润州老醋江苏镇江，而此处是汴京恐怕难以找到润州老醋，何珍馐原本已打算放弃润州老醋，不料竟然在厨房找到了它。

厨房飘起了一股浓浓的河鲜香气，此前大家猜测何珍馐恐怕和以前的厨娘没什么区别，但如今众人但看她那行云流水般的的动作，心中油然而生起一股佩服，只要仔细看她做饭的姿势，便明白她和以往那些厨子不一样。

何珍馐端出鱼，微微含笑道“西湖醋鱼，请容我亲自端给夫人。”

她要去亲自看看这刘夫人。

作者有话要说

1通判官职来自百度百科

我也想听听美妞们的真心赞美，呜

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