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36 鱼汤杂粮窝窝头（第3页）

何田说起自己小时候的趣事，又问易弦，“你呢你小时候有这样么”

易弦淡淡笑笑，果断地摇头，“没有。”

何田叹气，“我们家附近没有和我年纪相仿的小女孩，你也没有”

“”

易弦绷着嘴唇，“没。”

采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓子浸入山涧，让泉水濯洗干净。

鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆爽清口，和腊肉在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜色就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊肉。

蕨菜可以采多一点。放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬天。在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得软软的，可是还留着八分颜色和七分美味。

坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。

把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。

这可是保存了一年的春天的味道呀。

去年何田没能收获足够多的貂皮，换的盐比平时少，春天又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。

少了盐，很多美食就没法制作了。

比如咸鸭蛋。

腌咸鸭蛋的方法不止一个，有人喜欢直接把鸭蛋放在高浓度的盐水里腌，有人会在鸭蛋外壳裹一层泥巴。

何田家的方法是后一种。

泥巴是掺了木炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适量放凉的开水开水这点是奶奶坚持的，蛋腌得不好会臭，更可怕的是，吃了这种蛋，会拉肚子。

腌料搅合成泥巴后，裹在鸭蛋鹅蛋上，放到半干的时候再在松针里滚一圈。

裹好的蛋比原先大了两圈，一圈一圈挨个放进坛子里，最后，再把坛子盖也用泥封好，放在阴凉通风的地方。

腌上几周之后，要打开看一看。要是腌咸鸭蛋的泥土上能看到细小的小虫子，那十有八九是失败了，不然的话，成功的几率是很大的。

去年冬天没能吃到咸蛋是何田的一大遗憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭蛋。

春天才刚开始，还能收集到更多的蛋，到时，可以多做几坛。

这顿饭吃得太饱了，何田和易弦又都是几乎一夜没睡，也不知是谁先建议的，两人爬上棚板，干脆睡个午觉。

何田醒来后急急忙忙地看了看时间，已经下午三点多了。

她这时脑子终于清醒了。

易弦裹着被子，还睡得正香。大概是一夜没睡，又冻又累，早上趁着兴奋又干了一上午活儿，这一睡恐怕得睡到太阳落山了。

何田轻轻爬下棚板，小麦立即迎上来，亲热地在她脚边蹭来蹭去。

她带着小麦出门了。

先打开地窖，拿出两条前天打上来的鱼，再到红薯窖，选了一篮最肥大丰美的红薯背上来。

地窖现在的温度，新鲜鱼肉放进去大约可以保存三到五天。气温更热的话，恐怕保鲜效果就没那么好了。

但何田一早就放进去了几坛子冰，这样，即使到了盛夏，地窖还是能当冰箱用，新鲜猎到的鱼和肉不至于立即腐坏。

鱼是今晚吃的，红薯，则是在为接下来的种植做准备。

何田到一个储物窝棚里拿出了几大蓝要用的东西。

三十几个陶制的杯子，每个都有两个耳穿着一根草绳。此外还有一大把竹签子。

何田把红薯提到山涧边，整篮浸泡在流动的水中，冰凉清澈的山泉水很快把红薯冲的干干净净。

提出篮子，控干水，何田把红薯又拣选了一遍，选用其中最健康的，切成三四厘米厚的块，在块茎外侧插上几根竹签。

然后，她把插好竹签的红薯块切口朝下，一个陶杯里放上一个，竹签让块茎悬在杯口，一半露出来，一半在杯子里面。

何田所有杯子都放在了窗台下的桌子上，现在，桌子只剩下一小半空着。

接着，何田给所有的杯子里都添满了水，让悬在杯口的红薯至少有半截是浸在水中的。

有了阳光的照射和温暖的气温，快则几天，慢则两三周，这些块茎就会芽了。

红薯是喜欢温暖的植物，因此要比土豆之类的作物种的更晚一些。

等块茎冒出芽，芽苗长到几厘米高时就可以从块茎上揪下来，这就是红薯苗。

这时的红薯苗还没有长出根，要把它们放在碗里泡上两三天后，就有根了，然后，选个风和日丽的日子，移栽到室外。

从切块泡到栽种在土里，前前后后要比今天晚一个多月。