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第25章 蜜汁猪肉脯（第1页）

熙乐感激秦校尉的照顾，想做点好吃的给秦校尉。

家里前阵子肖程送过来半头山猪肉，现在还有很多。

她决定做点方便携带，又方便储存，可以当零食也可以充饥的吃食。

那猪肉脯是最合适不过的了。

熙乐前一晚就把猪肉拖回屋子里解冻了。早上吃过早饭，就开始做蜜汁猪肉脯。

她知道秦校尉食量大，如果做的少，可能他还没尝出滋味呢，就吃没了。

所以要尽量多做。

剁肉馅就是个很大的工程，做蜜汁肉脯的肉馅要一肥九瘦，要剁成肉泥，比饺子，包子馅要细的多。

她剁呀剁，剁的手腕子都抽筋了。肖程抱柴进屋，又帮她剁了一些。

李嫂子陪小宝过来，李嫂子又帮忙剁。

叮叮咣咣，即便三个人忙，还用了大半日的光景。

肖程和李嫂子知道熙乐是要送给秦校尉的，都露出姨母笑容。

剁好肉泥，拌上她特意研磨的五味粉料，酱油，盐，淀粉搅打上劲。灶膛的余火，只剩一层红炭火时，把肉泥用油纸两面垫上擀平。

撤掉一面油纸，贴到锅上，再撤掉另一面油纸。烘烤着。

李娘子看熙乐这个办法，一直在夸熙乐巧的很，她说以后也学了给小宝做。

肉脯烘烤的快好了快要出锅时，再两面都刷一层蜂蜜水，撒上熟白芝麻。

再烘烤一会就可以起锅了。

小宝拿着一大张比自己脸大一倍的一张肉脯，好吃的蹦蹦跳跳。

李嫂子拿起一块掉下来的边角也尝了尝，肉香浓郁，还有一丝丝的甜，有些腊肠的感觉但又比腊肠更香。

因为李嫂子吃的是块边角更薄，烤的火候大些，有的地方很酥脆，味道更是极致。

李嫂子边吃着边感叹道：“人好看也就算了，还这么能干，人比人气死人呢。"

熙乐蹲在灶台前边烤着肉脯，边扭头看着李嫂子笑道：

“这个很简单的，嫂子你不是看见了怎么做吗，我也不过是见到厨娘做学会的罢了，哪里有什么能干的。”

李嫂子说：“好，我也学，这个拌料的五味粉是什么呢？”

“孜然，茴香，麻椒，胡椒，大料。”

说着熙乐拿着一包给李娘子。

“用之前再磨碎，用多少磨多少，味道更浓香呢。”

熙乐把做好的肉脯放在蒸屉上放凉，再把大片的切成正正方方的小片。

整齐的码好，分包成一小包一小包。

做好的肉脯，给小宝也拿了很多，小宝才满意的回家，姐姐还是最喜欢喜欢他，什么都先给他，

这么忙着一直到深夜才弄好，熙乐擦了下额头上的汗，心想，这回够那头牛嚼一阵子的了吧

剩下了很多切下来的边角料和零碎的，熙乐留着自己吃，也能吃很久。

隔天，熙乐拜托肖程把做好的蜜汁肉脯送给秦校尉，还有一封书信，是感谢秦校尉的照拂。

肖程把肉脯连同信交到秦校尉手上。

秦校尉问道：“东西都得用吧。”

“都合适，都合适，秦夫人很是喜欢呢。"

肖程接着说道：“但你给的钱不够。那些东西需要九千九百八十两。付了两千两，还差七千九百八十两。”

说罢，递给他一张货单。