笔趣阁

第96章 再便宜呢（第3页）

杜安：“哈哈，你小子看出门道了？”

龙二成：“没，只是觉得这样分肯定是规定了场景，按照场景拆分出具体的吃食和制作吃食的规模，比如早点就有早点的特点，要快，要多一些汤汤水水，不用吃太饱，毕竟刚起来，多半不觉得饿的，可不吃又顶不住时候。是这样吧，东家？”

杜安：“哈哈，是的，这样分呢就是按照店铺去分的，将来会按照这样的模式去开具体的店铺，另外呢，正餐还要细分市场，在大城之中要开全品类的大席，汇集南北大菜，具体不说了，太多，反正都是最好的东西，价格也最贵，中间的呢，也做一些品类不那么齐全的店铺，反正常见的东西都有，再往下就是小吃，有几样吃食，便宜实惠，规模小，适合在坊子口，或者挑着担子沿街叫卖！”

灵儿：“有这样的吗？”

杜安：“有的，比如卖糖块，梨膏，烧饼，年糕，点心，芝麻糊，小馄饨，都是可以的。”

灵儿：“哦，那我怎么没见过？”

杜安：“等回去让成子挑着担子到门口，哈哈……”

龙二成：“行，东家，我打算卖下水，可以的吧？”

杜安：“可以呀，牛羊下水很多，穷人吃不上肉，早起来一碗羊杂，牛杂确实是很好的，有油腥有汤水还管饱，再配个烧饼，完全可以的！”

朱大元：“那我呢？那我呢？我可不愿意早早起来，我想多睡会儿！”

杜安：“好说，烤肉知道吧？”

朱大元：“知道，知道，铁板上烧的吱吱哇哇的！”

杜安：“对的，铁板，炙子，篦子，穿串，都是晚上的好吃食，再卖点清淡的酒水，三五好友一坐，边吃边聊，绝对可以的！”

灵儿：“中午咱们吃炙子吧？我也觉得挺好的！”

杜安：“哈哈，行，中午吃炙子烤肉……”

小云：“灵姐，别打岔，让师父继续说！”

杜安：“说到哪儿了？”

小云：“正餐细分市场，大席，中席，小吃……”

杜安：“对，小吃，这都是城里的配置，出了城呢，可以包桌，把中等餐厅的菜品拿出来，谁家有个红白事的，要待客，一下子很多人，多半自己是做不太好的，咱们有技术，有供应链，可以直接多少钱一桌在人家里做菜，比如谁家娶媳妇，有二百客人，要包三十桌，主家定好几个菜什么汤什么主食，咱们核算了价格报给主家，几个大师父带几个帮工就能给做了。”

小云：“没这实力呢？”

杜安：“大锅菜，比一道一道的菜肴简单一些，同样价格也便宜很多，炖两锅有菜有肉的杂烩菜，再蒸几锅饼子，一人端一碗拿个饼子一吃，完事！”