完美小说网>黄金世代赛马 > 4 想毕业是很难的（第3页）
4 想毕业是很难的（第3页）
“我觉得不要用太高的器皿做烧烤，器皿太高，热气就无法循环到食物。我最喜欢用来做烧烤的器皿是可烤式的煎炒锅，或铸铁做的平底锅。”
此话一出，教室里瞬间安静了几秒，随后，便充满了快活的空气。
老师伸手压了压，示意班里欢乐的众人安静，
“才波同学说的没错，不过那是关于烤炉器具的选择。
很多烤箱都有热风对流，就是烤箱内装有风扇，会不断循环空气。
所以，炉烤不需要在食物上加盖子，把食物包住就像在蒸而不是烤。而把食材盖上锅盖或覆上铝箔纸，就比较像是焖炖也不是烤，因为这会让料理食物的方法由“干热”
变成“湿热”
（moistheat）……”
老师在黑板上写下热风对流、循环空气、干热、湿热几个字。
“拓展一下，可记可不记。”
“才波同学，写一个“烤制理论”
的小短文，明天交给我。”
“啊？”
本以为就此逃过的才波城一郎，在众人的揶揄声中，唉声叹气坐下。
“苏安，你来说说。”
作为每课必被点的苏安，站了起来。
“肉类炙烤后的美德拉反应，代表更容易被消化吸收的优良蛋白质，淀粉类经历高温后的焦糖化反应，又是另一种……”
下课后，才波城一郎接过苏安递来的课堂笔记，“感谢！真是帮大忙了。”
“小事儿，不过以后少在学校看这种书。”
苏安指指对方收进手提包里的漫画。
“影响学习，我知道。”
“不，是撑死眼饿死球。”
“什么意思？”
“呵呵。”
苏安拍了拍对方的肩膀，起身，走人。
一路上，收获目光无数。
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